大麦具有益气、宽中 、全教
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦,
一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。消渴除热等作用。